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古代店小二常說：客官打尖還是住店？打尖啥意思？

往往江湖武俠劇中，除了各位大俠的颯爽英姿，最有代表性的當屬江湖上的客棧了，一般看到有人進店，小二都會笑盈盈地跑出來問一句：“客官裏邊兒請，請問是打尖還是住店？”住店我們還能理解，無非就是在客棧歇一晚上嘛，可是“打尖”這個詞現在我們已經不用了，很多人就不太明白它到底指的是什麽意思。

不過要提前說明的是，“客官打尖還是住店？”這句話，店小二並不是見到誰都會這麽問的，一般來說，打尖是問客人要不要吃飯，而住店是問客人要不要歇一晚。古時候，交通不發達，各地荒野很多，所以每當夜晚降臨，野生動物常會在荒野出沒覓食。

一般人為了避免走夜路遇到危險，都會早早地趕路，然後在夜晚來臨前找一個安全的地方住下。基於這種情況下，早上的時候，店小二是不會問客官要不要住店的，因為早上來往的客人都是為了吃點東西好繼續趕路。隻有到了下午，接近傍晚的時候，店小二才會問客人要不要住店。那麽店小二又為什麽不直接問客人要不要吃飯，而是用“打尖”兩字來代替呢？關於這個問題，學者給出了三種解釋。

第一種解釋認為，“打尖”其實就是“打火”的意思，古代人做飯肯定需要生火，在生火的過程中，就會有一個打擊的動作。所以一開始“打尖”其實說的是“打火”，後來在書麵傳播的時候，被誤傳成了“打尖”。而詢問要不要“打尖”，其實問的就是要不要生火給他們做飯。

第二種解釋認為，“打尖”其實是“打間”這個詞的望文生義，因為在古時候，一些有錢人去客棧吃飯是需要開一個雅間的，而開雅間的行為就被人稱之為“打間”。剛開始的時候，“打間”是指需要一個舒適單獨的環境吃飯歇息，後來店小二就會對著所有進門的客人問一句要不要“打間”，即是尊敬，也是拉客。

而“打間”包含要一間房的意思，因此，為了區分客人是僅僅需要一間房來吃飯歇腳，還是需要開一間房在客棧中過夜，所以店小二會問清楚是“打間”還是“住店”，後來人們望文生義，就將“打間”說成了“打尖”。

第三種解釋則認為，“打尖”其實就是“打發舌尖”的一種簡單說法。因為現在很多地方會特意聚會，然後做一桌豐盛的菜，這種聚會被稱為“打牙祭”，學者認為“打牙祭”跟“打尖”其實有異曲同工之處，都是吃美食的一種說法。

吃飯不僅僅是為了填飽肚子，還是為了舌尖上的享受，而吃飯必定需要一個休息的地方，所以久而久之，“打尖”也有休息歇腳的意思。趕路天氣炎熱時，客人會要一壺茶水，同樣可以休息，隻不過“打尖”還是更偏向於進食這方麵。

除了以上三種說法之外，還有人提出另一種說法，認為每個圈子都是自己的行業術語，覺得“打尖”最早可能是江湖上的說法，隻不過後來廣為流傳，就被大眾接受了。但是不管“打尖”這個說法是怎麽來的，它都是問客人要不要吃個飯、歇歇腳的意思。在我們現在的生活裏，“打尖”、“店小二”這些詞語，已經成為了過去式。

“客官，打尖還是住店”裏的打尖是否有特別含義？

打尖這個詞，有好幾層含義。

在不少古裝影視劇中，我們經常會看到這樣一個場景，即客棧小二滿臉堆笑的對客人說，“客官，您是打尖呢還是住店呢？"

這裏麵，小二所說的“住店”，基本上所有人都能理解，那就是投宿、住宿的意思，而其中的“打尖”，又是什麽意思呢？

結合前後語句，同時根據古代客棧所能提供的服務，我們大致可以猜出來，這個所謂的“打尖”，是指吃飯的意思。

但這就有一個問題，既然是吃飯，為何不直接說吃飯，而是用“打尖”這麽一個怪異的詞語呢？

實際上，打尖並不僅僅是指吃飯，而是還包括另外幾種意思。

打尖一詞，在明清時期的小說中十分常見。比如，在清代文人李汝珍所著的長篇小說《鏡花緣》的裏麵，就有”打尖“這個詞語的出現和應用。

從《鏡花緣》裏的這段話，就可以看出，打尖和住宿，是古代客棧所提供的主要服務項目，住宿什麽意思自不必說，而打尖是什麽意思呢？

這個問題，古人早已做出了解釋，另一個清代文人福格，在他所著的《聽雨叢談》中，首次對這個詞語做了詳細解讀。

按照福格的說法，所謂打尖，是指人們在旅途過程中，於中午時分，找一個飯館吃飯，這稱之為“打尖”。

至於為何把好好地吃飯，叫“打尖”，福格也有相關解讀，他認為，打尖一詞，應該是在“打火”這個詞語的基礎上演變而來。

早在宋元時期，不管是民間還是當時的文學作品裏，都將吃飯稱之為“打火”，之所以這麽叫，是因為在古代沒有什麽先進的點火工具，人們點火大多是利用火鐮和打火石這兩樣工具。

所謂火鐮，就是一塊片狀的金屬片，而火石一般是指燧石，部分沒有燧石的地方，也會用鵝卵石這樣堅硬的石頭替代。

而火鐮和火石又是如何生火的呢？道理很簡單，就是利用火鐮來回敲打火石，以便讓其產生火星，而火星落在提前準備好的火絨上後，就會生出火苗。

這樣，火便生起來了，有火就能做飯，有飯就能吃，因此，將整個生火的過程，簡略成“打火”二字，就是代表做飯、吃飯的意思。

用一個簡略詞語來代指一件複雜的事情，是古代乃至現代的人們在生活中十分常見的事情，比如我們農村常說的“下地”一詞，其實就是去莊稼地裏幹活，類似的還有工地上所說的“壘磚”，說白了就是指蓋房子。

因此，用“打火”代表做飯和吃飯，也是同樣的道理。而“打火”之所以演變成“打尖”，是源於古人們對火這種東西亦恭亦諱的糾結態度。

我們都知道，人類文明的進步，與火的發現和運用，有著十分密切的關係，正是人類懂得了如何運用火，才會讓人類的生存得到了極大的保證。鑽木取火，就是人類文明進步的最好例子。

但在對火的運用愈加純熟的同時，人類也發現了火這種東西所能帶來的極大破壞，一個小小的火星就可能會引起一場巨大的災難。

因此，人類在享受火所帶來的好處同時，也在十分謹慎的防備著火，比如早在商周時期，就對隨意丟棄沒有燃盡的木炭這種行為製定了罪名。

包括我們在古裝電視劇中，也會經常看到更夫在深夜裏來回巡視時，嘴裏喊著“天幹物燥，小心火燭”之類的話。

這一切，都是古人們對火防範的若幹措施，而在防範火的同時，古人們為了避免遭受火災，就會刻意不去提“火”這個字眼。比如，“失火”不叫“失火”，而叫“走水”，或者是“失慎”，這個叫法，時至今日還在使用。

因此，在避諱“火”這個字的前提下，古人們就把“打火”中的“火”字，用“尖”字來替代，也就是“打尖”。所以，客棧小二所說的“打尖”，就是詢問來客是不是要吃飯。

當然，這僅僅是福格的一個猜測，是他個人的看法，除了他這個看法外，“打尖”一詞，還有另外一個含義。

在名著《疏證ⷩ‡‹詞ⷩ‡‹言五》裏，對打尖這個詞，解釋是另一個意思。

這裏的打尖，是指行人在旅途中，暫時歇息的意思，基於這種說法，那麽客棧小二所問的“打尖還是住店”，就可以解釋為是暫歇還是長住。

這就像我們現代人在去一家帶有住宿的酒店時，服務人員詢問我們是住鍾點房還是住長包房一樣，鍾點房即打尖，為那些需要暫時歇息的人所提供，而需要過夜或者多住幾天的，就要開長包房。

此外，在《廣雅ⷩ‡‹詁三》中，對解釋為暫歇的“打尖”，還多增加了一層“

小休而飲食

”的含義。

所謂“小休而飲食”，是說古人在“打尖”的過程中，順帶在客棧飲食，但這個飲食並非是正餐，而是不限時辰的補充點食物，也就是我們經常說的“隨便墊墊肚子”的意思。

之所以會這樣說，是因為古人外出遠行十分不易，不像我們現代有各種先進的交通工具，而是大多依靠腳力或者畜力，再加上古代各種生活設施沒有現代方便，因此，在趕路的過程中，經常會出現因為趕路而錯過飯點的事情。

而在錯過飯點後，好不容易遇到一家客棧，饑腸轆轆的旅人自然會想吃點東西果腹，但由於不是飯點，客棧裏也就不會準備有正餐，有的也隻是一些小吃或者簡單的飯菜。

但有總比沒有好，旅人們就會在這間客棧做短暫的休息的同時，順便吃點簡餐，以便更好的趕接下來的路。因此，這裏的“打尖”，是客棧夥計詢問旅人是不是吃點東西並暫時休息的意思。

基於這種說法，就有學者認為，“打尖”原應為“打間”，這個間就是指間隔的意思，在旅途的間隔中休息吃飯，稱之為“打間”，但可能是在口語傳播的過程中，人們把“間”念成了帶有兒化音的“尖兒”，因此，就會被後人習慣性叫為“打尖”。

除了上述幾種說法之外，還有一個比較小眾的說法，這個說法與明初的山西洪洞縣大移民有關。

元末明初，由於常年遭受戰亂，再加上瘟疫、自然災害等，導致當時的中原地區極其荒涼，據史料記載，中原多地均出現了“

人力不至，久致荒蕪，積骸成丘，居民鮮少

”的慘狀，鑒於此，同時也為了快速恢複生產，明太祖朱元璋製定了移民墾荒為中心的振興農業的措施。

這個措施核心十分簡單，就是把從人多田少的地方移到地廣人稀的地方，而當時的山西，正是人多田少之地。因此，在洪武三年，一場轟轟烈烈的“大移民"遷徙就開始了。

而在遷徙的過程中，人們習慣性的一個裝束，就是在肩膀上搭一條布袋，布袋裏裝的有吃食等物品，一頭在胸前，一頭在背後。

而當他們走進客棧吃飯時，店小二就幫他們把搭在肩上的布袋拿下來，等這些客人吃完繼續趕路時，店小二還會客氣的幫客人把布袋搭在肩膀上，久而久之，店小二就把接待那些隻吃飯不住宿的客人，叫成了“搭肩”。而打尖，就是“搭肩”的諧音，其意思代指那些隻吃飯不投宿的客人。

另外，打尖一詞還有打發舌尖的解釋，即

滿足舌尖之欲，

意思就是飽餐一頓或者是吃點好的，這和“打牙祭”一詞有類似的含義，都是享受美食的意思。

那麽，打尖這個詞，究竟哪一個含義才算是最準確的呢？

在我看來，“打尖”意同“打間”這個說法，是比較接近於最準確的。

打尖這個詞，因為其中有“打”，所以可以定性為是一個動詞，既然是動詞，那麽就代表了幾個或者是一係列的動作。而一個旅人在進入客棧後，所需求的無非是兩件事，一是住，二是吃。

住，即住店，這個不必再多做表述，而吃，就需要客棧進行一係列動作，什麽動作呢？比如點火，比如燒水。作為一個客棧，在什麽情況下才會需要重新點火為客人做飯燒水呢？必然是在沒什麽客流的情況下。

如果客流很大，比如正值飯點，那麽廚房的火肯定是燒著的，這樣才能隨時隨地進行做飯，同時，如果是飯點，那就直接會問客人吃點什麽，而不是問“打尖”了。

因此，說“打尖”這個詞的時候，大概率是在非飯店的時間，可能是上午到中午，也可能是下午到晚上這樣的時間段裏。

也隻有在這個時間段，才會重新把火點上（或者是把火燒旺），來為客人做飯。也正是因為這樣，我們就可以斷定，此時的客人極有可能是那些忙於趕路，隨便吃點墊一墊就走的客人。

這樣的客人，在這個時候進客棧，要的就是短暫的休息和補充食物，在此之後，他們還會繼續踏上路途。因此，休息吃飯的過程，是他們旅途的一個短暫停頓，也就是前文所說的“間隔”。

既然是間隔，那麽客棧夥計所說的“打尖”，其實就是“打間”，意思就是問客人，是不是僅僅吃個飯，歇一會就走。

而“打間”與“打尖”是字不同卻音同，人們在長時間的口耳相傳時，就會逐漸把“打間”念成了“打尖”。

綜上，客棧小二說“打尖還是住店”，其實就是詢問客人的需求，如果是“打尖”，那就帶到大廳就餐，如果是“住店”，那就領進客房，僅此而已。

請問打尖和住店有啥區別?

這在小說和雜劇中也俯拾即是。《水滸傳》第60回:“且說吳用、李逵二人往北京去，行了四五日路程，每日天晚投店安歇，平明打火上路。”《說嶽全傳》第8回:“當下牛皋、王貴將帶來的家夥，團團的尋著些水來，叫眾莊丁打火做飯。”元王實甫《西廂記ⷦ唥퐣€‹:“〔仆雲〕天明也。咱早行一程兒，前麵打火去。”

什麽是打尖啊?古代的小二經常說:"客官,您是要打尖還是要住店?"

火鐮是一個長約十多厘米、寬約三四厘米、厚約半厘米、形似鐮刀狀的生鐵片，取來石英石，在鐵片上猛烈劃擊碰撞，於是就發出火星，引著了手旁邊的火絨。取火就成功了。火絨是用蒲棒絮糅合炭、硝、硫磺做成的，平常將絨裝在包裏麵。火鐮如果做得巧，鐵片上部會做一個能裝火絨的皮包。

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